12 сентября он оказался в бокале на берегу Горьковского моря. Гастроэкспедиция «Соль Земли» Ивана Глушкова закрывала летний сезон на даче «Время Сезонов» — сосны, вода, пирс и никакого заранее написанного меню: по правилам проекта шефы приезжают без заготовок и готовят только из того, что нашли на месте. Шефы — Владимир Чистяков и Александр Николаенко.
По дороге к столу заехали на Курцевскую сыроварню. Дальше всё готовилось на огне: уха из осетра и стерляди на петушином бульоне, хлеб с грибным маслом, копчёная стерлядь, страчателла с опалённым виноградом, шашлыки из стерляди. Между подачами гостей уводили кататься на лодке, а к темноте на веранде затопили самовар и вынесли ватрушки с топлёным творогом.
Напитки собирали по той же логике — шотландский виски Dewar’s и всё местное вокруг него. В бокале 8-летний French Smooth с лимонадом на цветах монарды и тем самым павловским лимоном — светло и цитрусово, как полдень над водой. Ближе к закату 12-летний с облепихой, топлёным молоком и печёным яблоком.
Куда ехать за такими вечерами, можно подсмотреть в гиде «Открывай новое».
